La versura era anticamente un’unità di misura che identificava un appezzamento di circa 12345 metri quadrati. Il nostro Due Versure Rosso ha un gusto pieno, rotondo, fresco e fruttato. Ottenuto da uve Montepulciano, il vitigno più diffuso nella regione, in ogni bicchiere ricorda il gioco delle carte, i camini accesi, i taglieri imbanditi. Affinato in acciaio, il suo profumo ricorda i fiori macerati in alcol e china, il suo sapore la ciliegia, la prugna e altri frutti a polpa rossa. Se fosse una storia sarebbe una raccolta di usi e costumi tramandata nel tempo.
Netto e preciso fin dalla vista, concentrato di pigmenti violacei che lo rendono impenetrabile e riconducibile al varietale, naso succoso e tipico con ricordi di fiori macerati in alcol e china, pieno di frutti neri compatti. La bocca è secca e succosa con dei tannini setosi che rendono il gusto pieno e donano un finale rotondo e fruttato.
Denominazione: Terre Degli Osci Indicazione Geografica Tipica
Comune di Produzione: Campomarino (CB)
Uve: Montepulciano 100%
Grado Alcolico: 14% vol
Quota Altimetrica vigneto: 50 Metri slm
Età dei vigneti: oltre 50 anni
Resa in litri/ Ettaro: 9000 litri/ha.
Sistema di Allevamento: Tendone e Guyot
Epoca di vendemmia: Dalla prima decade di ottobre.
Data immissione sul mercato: Aprile dell’anno successivo all’annata di raccolta.
Prima annata prodotta: 2017
Fermentazione alcolica e macerazione: I grappoli diraspati non sono pigiati al fine di rispettare la massima integrità delle bucce. Durante la fermentazione alcolica si eseguono frequenti rimontaggi per favorire l'estrazione di aromi, colore e tannini dalle vinacce. Terminata la macerazione, che varia da 7 a 9 giorni, si effettua la svinatura.
Fermentazione malolattica ed affinamento: Dopo la svinatura il vino è travasato e compie la fermentazione malolattica. Quest’ultima dura circa 10 giorni ed avviene ad una temperatura di 20°C. Prima dell’immissione al consumo trascorre almeno 6 mesi in bottiglia.
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